关于饭店不发工资能否在店里闹的问题，我们结合法律依据分析如下：《中华人民共和国劳动法》第五十条明确“工资应以货币形式按月支付，不得克扣或无故拖欠”，饭店不发工资本身违法。但《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条规定，扰乱企业秩序致其无法正常营业，尚未造成严重损失的，处警告或二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款。第二十六条指出，强拿硬要或任意损毁、占用公私财物的寻衅滋事行为，处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并处一千元以下罚款。因此，劳动者在饭店不发工资时在店内闹事，属于扰乱营业秩序的违法行为，不可采取此方式。
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饭店不发工资时，错误操作可能让劳动者维权更困难，以下是常见错误：
1. 店内大吵大闹：部分劳动者认为闹事能迫使饭店发工资，实则会扰乱经营秩序，违反治安管理规定，面临行政处罚，还可能影响维权合法性。
2. 拒提供劳动并擅自离职：以不工作对抗欠薪，可能被饭店视为旷工，成为饭店扣发工资的借口，且擅自离职可能导致无法获得经济补偿。
3. 忽视诉讼时效：劳动争议仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起算。长期不维权超过时效，可能丧失通过仲裁或诉讼追讨工资的权利。
为避免影响维权，建议您及时咨询我，我会为您提供正确的处理方式。
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饭店不发工资时，劳动者处理不当可能面临法律风险，以下是风险点及实例：
1. 维权方式不当：如在店内采取锁门、阻止顾客进店等极端行为，可能违反《治安管理处罚法》。例如，某厨师因饭店拖欠工资，在门口辱骂老板并阻止顾客进入，导致饭店无法营业，被公安机关以扰乱公共场所秩序处以行政拘留五日。
2. 证据不足：若未收集足够证明劳动关系及欠薪事实的证据，维权可能失败。例如，服务员小王工作半年未签合同、无工资条，仅靠同事口头证言申请仲裁，因证据不足被驳回请求。
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处理饭店不发工资问题时，特殊情况或例外情形会影响结果，具体如下：
1. 协商一致的延迟支付：若劳动者与饭店就工资支付时间达成书面或口头延迟协议（双方真实意思表示，不违反法律强制性规定），饭店在协商延迟期内支付工资，不属于无故拖欠，劳动者不得采取过激行为，应尊重协商结果。
2. 不可抗力导致的支付困难：若饭店因地震、洪水等不可抗力严重受损，无法按时支付工资，且已及时通知劳动者并提供证明，可依法暂时延迟支付，劳动者应理解并待不可抗力消除后再行处理。
3. 劳动者过错导致暂扣工资：若劳动者因个人原因给饭店造成经济损失，饭店按合同或规章制度在合理范围内暂扣工资赔偿损失，且扣除后工资不低于当地最低工资标准，不属于无故拖欠，处理时需审查过错与暂扣的关联性及合理性。

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